Viktor Mazzeo absolvierte im Frühling 2001 die SIZ-Ausbildung zum PC Supporter (LAN/Office). Danach begann er berufsbegleitend die Ausbildung zum Informatik Techniker TS an der Höheren Fachschule für Technik IBW in Chur, die er im Juni 2003 erfolgreich abschloss.

2010 erfolgte das Nachdiplomstiudium in Projekt- u. Prozessmanagement, welches im Frühjahr 2011 mit der Diplomarbeit erfolgreich abgeschlossen wurde.

Viktor Mazzeo arbeitet seit dem 1. Januar 2001 an der Academia Engiadina. In der Abteilung Informatik ist er zuständig für: Netzwerkadministration sowie Support bei Hard- und Softwareproblemen. Seit dem 1. Januar 2002 leitet er die Abteilung.